Entrecot de Vaca Premium

La denominación ¨premium¨ se distingue por cortes más selectos y textura superior, para paladares muy exigentes. Mientras que la opción ¨basic¨ conserva la frescura y el sabor auténtico de nuestra carne.

El entrecot es un corte de vacuno procedente de la zona dorsal, concretamente del lomo alto, situado entre las costillas. Se caracteriza por su equilibrio entre carne magra y grasa infiltrada, lo que le aporta una textura jugosa y un sabor intenso.

La presencia de grasa intramuscular (marmoleo) es clave en este corte, ya que durante la cocción se funde progresivamente, aportando terneza y potenciando sus cualidades organolépticas.

Es un corte especialmente versátil, ideal para preparaciones a la parrilla o a la plancha, donde se puede apreciar plenamente su jugosidad y profundidad de sabor.

Una de las piezas más apreciadas por su equilibrio entre textura, sabor y rendimiento en cocina.