TODO LO QUE TIENES QUE SABER CUANDO RECIBES NUESTROS CORTES

CONSERVACIÓN

Conservar la carne congelada a -18ºC (hasta fecha indicada)

Conservar la carne refrigerada entre 2 y 5ºC (hasta fecha indicada)

DESCONGELACIÓN de Hamburguesas

Nada de prisas ni microondas asesinos. Descongelación en frigorífico, retirando el envase al vacío, dejamos las Burgers en plato o bandeja y cubrimos con film transparente.

Como método opcional te contamos un secreto: Con el envase al vacío introdúcelas en agua del tiempo hasta que se descongelen aprox 15-20min. No es el mejor método pero peor sería el microondas.

Una vez descongelado,atemperar antes de cocinar hasta conseguir que la carne esté a temperatura ambiente.

MODO DE PREPARACIÓN BURGER

Fuego medio-alto

Dorar cada lado hasta conseguir reacción de maillard (la costra superficial)

Cocinar hasta alcanzar el punto deseado (recomendación: poco hecha)

Sazonar con sal fina al retirar del fuego (de lo contrario crearás una costra salada)

No añadir pimienta negra u otros inventos… (abstenerse lumbreras)

MODO DE PREPARACIÓN CORTES

Fuego medio-alto

Dorar cada lado hasta conseguir reacción de maillard

Sé paciente, los cortes son gruesos y necesitan temperatura interior

Una vez terminado, deja reposar la carne fuera del fuego para que sus jugos se asienten.

Corta con un cuchillo liso (el de sierra desgarra la carne)

Añade sal al gusto (Si es sal en escamas, mejor)

Disfruta del producto y la compañía.