Chuletón de Vaca Basic
40,18 €/kg
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Agotado
La denominación ¨premium¨ se distingue por cortes más selectos y textura superior, mientras que la opción ¨basic¨ conserva la frescura y el sabor auténtico de nuestra carne.
La chuleta de vaca es un corte de vacuno que se obtiene del lomo alto o bajo, presentado con hueso, lo que contribuye a intensificar su sabor durante la cocción. Se caracteriza por su combinación de carne magra, grasa infiltrada y grasa externa, factores que aportan jugosidad, textura y profundidad aromática.
El grado de maduración de la carne influye directamente en su terneza y en el desarrollo de matices más complejos, siendo habitual encontrar este corte sometido a procesos de maduración controlada.
Es una pieza especialmente indicada para cocinados a alta temperatura, como parrilla o brasa, donde el hueso actúa como conductor térmico y ayuda a mantener la jugosidad interior.
Un corte de referencia por su intensidad de sabor y su carácter gastronómico.